|
|
Kotopoulo Kapanici
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 porties kip zonder vel,zout en vers gemalen peper,3 etl olijfolie, 15 gr boter, 1 kleine ui gepeld en gehakt, 3 teentjes knoflook gepelt en geplet, 100 ml droge witte wijn, 450 gr tomaten ontvelt en ontpit en in stukjes, 1 etl tomatenpuree, 1 pijpje kaneel, 4 kruidnagels, 6 pimentbessen, 150 ml water, 175 gr artisjokhartjes,1-2 etl gehakte verse peterselie of koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de stukken kip rijkelijk met zout en peper. Verhit de olie en de boter in een grote vuurvast casserole, voeg de kip toe en bak 5 min. boven een middelmatig vuur tot de kip aan alle kanten goed gekleurd is. Neem haar met een schuimspaan uit de pan en zet apart.
Doe de ui en de knoflook in de pan en fruit ze in 5 min zacht.
Giet de wijn erbij, voeg dan de tomaten en tomatenpuree toe en roer goed door. Leg de stukken kip terug in de pan en laat het mengsel een paar minuten flink borrelen.
Stamp de pimentbessen fijn en voeg ze samen met de kruidnagels, pijpje kaneel en water aan de casserole toe. Roer dit goed door. Dek de pan goed af en laat 45-60 min zachtjes koken tot de kip gaar is.
Voeg de artisjokhartjes ca. 10 min voor het eind van de kooktijd aan het gerecht toe. Maak op smaak af, roer de peterselie of de koriander erdoor en serveer direct.
|
|
|